About us
わたしたちのこと
旅人をもてなし、
ビールファンを楽しませる
別府観光の開発に尽力した油屋熊八氏の言葉を、心構えとして拝借しました。
“湯あがり” をコンセプトに醸造したオリジナリティ溢れるクラフトビールと
“鶏とフリット” をテーマにした九州・大分ならではの料理で
「旅を潤す」至福の時間をお届けします。
BREWMASTER
醸造長
安田 辰司YASUDA TATSUJI
ビールが大好きだ！
舞い散る桜に見惚れながら飲むペールエールが好きだ。
炎天下であおるキンキンに冷えたラガーが好きだ。
焚火のゆらめきを感じながら飲むアンバーが好きだ。
おこたにあたりながら飲むポーターが好きだ。
花火をあおぎながら飲むセゾンが好きだ。
さんまをつつきながら飲む IPA が好きだ。
仲間と笑いながら乾杯するヴァイツェンが好きだ。
そんな大好きなビールを自分の手で醸してみたい。
ただただ、そんな気持ちでビール造りに足を突っ込みました。ビールに関しては初心者で、これまで24年間 はデスクワークオンリーしかし、今後はビール醸造に真摯にむかってゆきます。全てのクラフトビールファンの皆様、ぜひとも別府温泉にお越しください！
MANAGER
店長
小野 大希ONO DAIKI
食べる事、飲む事大好きな自分が飲食のお仕事に携わって早10年…これまでたくさんの人々に出会い、恵まれ、
人として、料理人としてやってきた中で自分の新たなステージがここ別府ビアレストランです！！
大分の食材はもちろんの事、美味しい食材の宝庫九州の食材をふんだんに使い醸造所メンバーが造ってくれた最高のビールのお供に自分も最高の料理でおもてなしができればと思います！！
HISTORY別府の歴史
大正〜昭和にかけて栄えた別府は、全国でも有数の温泉観光地として賑わいを見せ、かつてのメインストリートには「ビアホール」や「ビアスタンド」が軒を連ねていました。
2022年12月に誕生した、わたしたち別府ブルワリーは、「クラフトビール」という新しい価値で、別府の新たな楽しみ方と、ここでしか体験できない時間をお届けし、かつて別府を訪れた人々が体験したようなワクワクをこれからも作り出したいと思います。
