このたび、DDH Hazy IPA【Volcanic Cloud】をリリースいたします！

グラスに注いだ瞬間、完熟したフルーツやオレンジを思わせる芳醇な柑橘の香りが広がります。
口に含むと桃やマンゴーのようなトロピカルフルーツのニュアンスが感じられ、飲み進めるにつれて印象が少しずつ変化していきます。
温度が上がるにつれて、果実の香りに加えてキャンディのような濃密でやわらかな甘みも現れ、味わいに奥行きを与えてくれます。

このビールは「ダブルマッシュ」と呼ばれる製法で仕込んでいます。
通常のビールは一度のマッシング（糖化）で麦芽の成分を抽出しますが、ダブルマッシュでは麦芽を二度に分けて仕込みます。
最初に糖化した麦汁を使って、もう一度新しい麦芽をマッシングすることで、麦芽のエキスや旨味をより濃く引き出していきます。
手間と時間のかかる製法ですが、その分、麦芽由来のコクや厚みのあるボディが生まれ、なめらかでリッチな口当たりに仕上がります。

さらに今回は、発酵中と発酵終了間際にホップをたっぷりと加えるDDH（ダブルドライホップ）を行い、ホップ由来のフルーティーな香りをより強く引き出しました。
ドライホップにはEnigma、El Dorado、Citra、Nelson Sauvinを使用。
Citra由来のオレンジやライムのような鮮やかな柑橘、El Doradoのパイナップルやマンゴーを思わせるトロピカルな甘い香りに、Nelson Sauvinの白ブドウのようなニュアンスが重なります。
さらにEnigmaがほのかにベリーのニュアンスを加え、華やかで立体感のあるアロマに仕上がっています。

ダブルマッシュによる滑らかな口当たりと、DDHによって引き出されたフルーティーなホップアロマが重なり合い、
アルコール9.0％というボリューム感を感じさせながらも、全体はバランスよくまとまっています。
最後にはグレープフルーツの皮のような爽やかな苦味がほんのりと残り、豊かな香りと甘みをほどよく引き締めながら、すっきりとした余韻へと続きます。
ゆっくりと温度の変化を楽しみながら味わっていただきたい一杯です。

※少量生産の限定ロットとなりますので、在庫がなくなり次第終了となります。

3/9（月）12:00より受注開始・順次発送となります。
弊社ECサイトよりご発注お待ちしております。

DDH Hazy IPA | 9.0%